Reypenaer 1 jaar wordt geproduceerd door een kleine kaasmakerij op traditionele wijze. Daarna wordt de kaas 1 jaar lang historisch gerijpt in het unieke microklimaat van ons oude pakhuis in Woerden met natuurlijke verschillen in temperatuur en vochtigheid.
Dit is een perfecte kaas als aperitief, om de avond of het diner mee te beginnen. Maar deze 1 jaar oude kaas is ook heerlijk op de boterham. De lange nasmaak is een prikkeling voor de smaakpapillen.
Reypenaer is tijdens de prestigieuze International Cheese Awards in Nantwich maar liefst drie keer uitgeroepen tot beste Goudse kaas van Nederland (in 2005, 2007 en 2009).
Smaakbeschrijving
De intense smaak is smeuïg en zacht en blijft lang in de mond hangen.
Voorsmaak: lichtromig, ziltig.
Nasmaak: licht notig, houtachtig, licht vanille.
